Kategoriarkiv: LC/LCHF

Våffeldagen

1 svar

Våffelmys

Förra söndagen hälsade vi på kusinen i hennes och sambons lägenhet i Tyresö för första gången. Vi käkade goda tacos och efter en skön promenad i området fixade jag våfflor (LC of course :031: ) till fikat. Jag fixade även ett stort hål i deras degbunke; jag glömde bort att de gamla hederliga gjutjärnsspisarna inte stänger av sig när man tar bort grytan och att de är väldigt varma…
Efter en stund luktade det lite varm plast och när vi lyfte på bunken rann hälften av smeten ut på spisen genom ett hålet där hälften av botten en gång var… Jaja, vi fick oss ett gott skratt iaf. Och det blev tillräckligt med våfflor till oss alla fyra ändå. :040:

Kusinen kom även och hälsade på i söndags när mamma var här. Härlig överraskning för min mor och mysig dag med lunch och fika.
Johanna har även startat en ny blogg/hemsida där man bl.a. kan beställa fina öronhängen som hon knåpar ihop. Gå in och kika HÄR! :037:
Tack för två härliga söndagar, kusin! :040:

LC Lasagne och pasta

Lämna ett svar

Lasagne!

 

LC-pasta

 

På samma ställe som jag hittade brödreceptet hittade jag även ett underbart recept på lasagne/pasta. Åses blogg är verkligen en stor inspiration och hon tar så fina matbilder att man blir hungrig varje gång man läser hennes recept. :031:
Strimla den färdiga lasagneplattedegen och du får istället ett fullgott alternativ till pasta. :037:

4 portioner

Börja med lasagneplattorna:

4 ägg
125 g philadelphiaost
0,5 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
Bred ut smeten tunt på en plåt med bakpapper. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papperen vara kvar under gräddningen. Grädda i 10 minuter.
Ta sedan bort pappret och skär i lagom stora plattor.
Höj ugnsvärmen till 225 grader.

Sedan köttfärsblandningen:

700 g nötfärs
100 g färska champinjoner
1 burk krossade tomater (400-500 gr)
1 dl tomatpuré
6 st klyftor vitlök
1 msk oxfond
Smör
Salt
Svartpeppar
Oregano och basilika
100 g riven valfri ost

Fräs nötfärsen i lite smör i en traktörpanna. Skiva champinjonerna, finhacka vitlöken och låt det fräsa en stund med färsen. Häll sedan över tomatpurén och tomatkrossen. Krydda med oxfond, oregano, basilika, salt och svartpeppar och låt småputtra på plattan i ca 20 minuter.

Och så ostsåsen:

3 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
150 g gräddost
salt, svartpeppar.

Låt crème fraiche och grädde koka upp, dra sedan åt sidan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.

Lägg nu plattorna i en ugnsfast form, lägg på köttfärsröran, sedan ostsås och varva nu så i 1-2 varv till. Avsluta med osten!
Grädda i ca 20 minuter! Nom nom!

LC Mjukt bröd.

Lämna ett svar

Utbrett på plåt och färdigt för ugn. Jag har strött solroskärnor och pumpafrön ovanpå.

 Färdiggräddat och redo att avnjutas! :037:

 

Jag har hittat ett mjukt favoritbröd, receptet kommer härifrån.
Det blir gott och saftigt och funkar alldeles utmärkt istället för bröd med vanligt mjöl.
Jag brukar göra det i rutor men man kan även göra bullar utav det. Tredubbla receptet och grädda det i brödform istället för på plåt så får du ett gott formbröd som fungerar alldeles utmärkt till att rosta. :040:

8 rutor á 1 gr kolhydrat.

1,5 dl mandelmjöl
2 msk sesamfrön
2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 st ägg
2 msk smält kokosfett (jag använde kung markattas)
1 dl crème fraiche

Sätt ugnen på 200 g och rör ihop alla torra ingredienser, lägg sedan i ägg och crème fraiche och rör runt, avsluta med smält kokosfett.
Smeta ut på bakplåt med bakpapper. Min rektangel blir ca 16 x 23 cm.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Njut med gott pålägg!

LCHF á la Malta

Lämna ett svar

Enkelt mellanmål/efterrätt och hur gott som helst!

250 g keso.
Ca 3 dl grädde.
En eller två nypor vaniljpulver om man vill.
En del har lite sötning i (sukrin, stevia eller likn.) men jag tycker det räcker gott med sötman från grädden.

Skölj av keson och låt den rinna av/krama ur så mycket vätska det går.
Vispa grädden, vaniljpulvret och ev. sötning, blanda sedan i keson.
Servera med bär (vi använder hallon och/eller blåbär). MUMS! :040:

LCHF knäckebröd

Lämna ett svar

Jätteenkelt att göra och väldigt gott!

Mörkt knäckebröd (ca 0,9 kolhydrater/skiva)

50 g linfrön
50 g sesamfrön
50 g kruskakli (50 % fiber)
20 g fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk brödkryddor
5 dl vatten

Blanda allt och låt stå några minuter.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och skåra upp bitar i valfri storlek.
Grädda 160 grader i varmluftsugn i ca 1 timme och 10 minuter (lite beroende på hur tunt du har plattat ut det) eller tills det är riktigt torrt (jag brukar låta det stå på eftervärm också). Bre på smör och ev. valfritt pålägg. Njuuuuut, utan att oroa dig för att blodsockret går upp! :031: